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身は、 #ブライニング液 に
１時間冷蔵庫で漬ける。
約７%の塩（５０ｇ）
約７%の砂糖（５０ｇ）
っで、 #低温調理 でオリーブオイルに漬けながら
４７.５℃で６０分🎶
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生のようなボイルの様な🦐
美味しかったぁ🎶
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